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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水  快熬干
 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。