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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分 钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转 中火。煮 到 水 快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。