张颂文 新
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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。