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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。