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　　做法：春  笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上  锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖
焖。