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　　做

法：洗净

宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。