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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入  生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。