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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜
、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮 开后 转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。