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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩
 住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。