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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺
油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。