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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。