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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一
个半小时，下盐 调味即可品尝。