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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。