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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水
半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。