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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小  火煲一个 半小时，
下盐调味即可品尝。