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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

 钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。