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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后 
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。