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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。