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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱
段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
， 加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。