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　　做法：
 洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。