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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩

住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。