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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅盖焖。