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做法：春笋切成片后加少 许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。