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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。