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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和
薏米

。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜块在
锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。