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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜

块在锅上擦

 一遍，放
两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。