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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦 一遍，放两勺
油， 待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。