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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住
春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。