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　　做法：春笋 切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。