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做法：春笋切成片后加少 许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。