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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入 煎煮
好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲

一个半小 时，下盐调味即可 品尝。