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　　 做
法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清  水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品 尝。