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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放 入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住


春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。