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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火 煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。