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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
 汁 时 盖上锅盖焖。