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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即
可品
尝。