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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。
再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。