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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。