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　　做法：春笋切成 
片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转

中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。