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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。