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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。