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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块
姜 ，热 锅，用姜块在锅
上擦一 遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即 
可品尝。