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 做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。