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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。