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　　做法 ：春笋切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。