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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山
 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一 
遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，  武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。