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　　做法：春 笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 
左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻炒均匀， 
加
入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。