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　　做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均

匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时盖上锅盖焖。