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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上 擦一 遍 ， 放两勺油 
，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。