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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。 
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住
春笋，盖上
 锅盖大火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。